Appeltaart in vrije vorm

Om het scherpe deeg te bereiden, klop je het meel, de suiker en het zout in een kom tot het goed gemengd is. Gebruik een deegblender, een metalen gebaksschraper, twee messen of je vingers om de boter in de droge ingrediënten te snijden of te wrijven tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd. (Werk snel om de boter koud te houden.)

Met behulp van een vork, roer het ijswater in, 1 eetlepel per keer, voeg net genoeg toe om het deeg bij elkaar te houden zonder nat te worden. Leg het deeg in een bal en druk het dan in een schijf. Wikkel de schijf deeg in plastic verpak en koel gedurende 1 uur.

→ Als alternatief, meng de korst in een keukenmachine: in de werkkom van een keukenmachine uitgerust met het metalen blad, combineer de bloem, suiker en zout. Voeg de boter toe en verwerk het geheel met korte peulvruchten, totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd .Met de lopende machine, voeg het water door de toevoerbuis, 1 eetlepel per keer, tot het deeg begint te vormen tot een bal.Verwijder het deeg van de keukenmachine en plet het in een schijf.Wikkel de schijf deeg in plastic verpak en koel gedurende 1 uur.

Als u klaar bent om de taart te maken, plaatst u een rek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 400 ° C. Maak een bakplaat met bakpapier of een bakmat.

Meel een grote houten snijplank of deegplaat. Rol het deeg in een ruwe rechthoek van 9 x 15 cm (als het deeg splijt of te zacht wordt om mee te werken, breng je het bord met het deeg naar de koelkast en laat je het 5 tot 5 koelen 10 minuten). Breng de korst voorzichtig over op de beklede bakplaat.

Vorm een ​​ondiepe lip rond de korst door de randen aan elke kant van de deegrechthoek om te vouwen. Creëer desgewenst een decoratieve rand door rondom met de tanden van een vork te drukken of door het deeg tussen uw wijsvinger en duim te plooien om te creëren een gegroefde rand. De uiteindelijke korst moet ongeveer 6 "x 12" meten. Steek de bodem van het deeg helemaal met een vork en laat het 10 minuten in de koelkast staan.

Terwijl de korst verkoeld is, bereidt u de vulling voor. Pel (optioneel), kern en kwart de appels en snijd ze in 0,125 "of kleinere wiggen (een mandoline werkt hier goed). Werp de appelschijfjes voorzichtig in een middelgrote kom met het suiker en amandel extract.

Haal de taartkorst uit de koelkast. Leg de plakjes, terwijl ze elkaar overlappen, in twee of drie rijen in de lengte over de bodem van de korst. Leg de bovenkant met de in blokjes gesneden boter.

Bak gedurende 45 tot 50 minuten, verwijder de taart halverwege en besprenkel de gesneden amandelen over de bovenkant. De taart wordt gedaan als de korst goudbruin is en de appels een beetje kleur hebben.Verwijder de bakplaat uit de oven en plaats deze op een rooster om iets af te koelen.

Terwijl de taart bak, bereidt u het glazuur. Breng de conserven en het water (of de likeur) in een kleine steelpan op middelhoog vuur aan de kook en roer vaak. Kook 2 tot 3 minuten, of tot ingedikt. Als de conserven grote brokken bevatten van fruit, breng het glazuur over in een blender of keukenmachine en verwerk tot glad. Traceer het glazuur door een zeef in een kleine kom, druk op het glazuur met de achterkant van een grote lepel of rubberen spatel om er zoveel mogelijk uit te trekken. Gebruik terwijl het nog warm is, of als het is afgekoeld, verwarm het dan in een kleine pan op laag vuur.

Wanneer de taart klaar is met bakken, haal hem dan uit de oven en poets het warme glazuur eroverheen. Schep de plak en serveer onmiddellijk.