Roerei en mosterdgroenten op toast

Name: roerei en mosterdgroenten op toast
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met grof gehakte mosterdgroenten; 1/2 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 6 grote eieren; centimeter zwarte peper; 0,5 theelepel fijn zeezout; centimeter zwarte peper; 1 klein stokbroodje of knapperig brood, in plakjes; 3 radijzen, in dunne plakjes gesneden, om te garneren; Een paar takjes verse peterselie, gehakt, om te garneren; Hete saus, om te garneren

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de mosterdgroenten, de rode ui en de knoflook toe.Serveer ongeveer 3 minuten, tot de groene bladverliezende zonnedauw verwelkt en uien en knoflook geurig zijn.
Klop ondertussen de eieren in een grote kom. Breng het seizoen met gemalen rode pepervlokken, zout en peper. Voeg de eieren toe als de greens klaar zijn. Kook, af en toe roerend, tot de eieren roerei en volledig gaar zijn, 3 tot 4 minuten.
Terwijl de eieren klauteren, roostert u uw brood in een broodroosteroven of gewone oven tot het lichtbruin is.
Om te serveren, schep de roerei op het geroosterde brood en garneer met gesneden radijzen, gehakte peterselie en een motregen van je favoriete hete saus.