Aardbeien snapsalensalade

Name: aardbeien snapsalensalade
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 60 liter olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn, of meer naar smaak; 1 eetlepel frambozenjam, of meer naar smaak; 1 1/2 theelepeltjes Dijon-mosterd; 400 gram sugar snaps, snaren verwijderd; 3/4 liter ijswater of indien nodig; 900 gram aardbeien, gepeld en in plakjes

Dikke, weelderige rode aardbeien vormen een combinatie van felgroen sugar snaps in een frambozenvinaigrette voor een onverwachte en smakelijke traktatie! Serveer onmiddellijk of koel tot een uur.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de olijfolie, balsamico-azijn, frambozenjam en Dijon-mosterd in een kom.
Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot vlak onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg er de peulvruchten van de suiker toe; dek af en stoom tot heldergroen maar nog knapperig, ongeveer 30 seconden. Overdracht naar een met ijs gevulde kom met water; uitlekken.
Combineer aardbeien, sugar snaps en dressing in een kom; gooi je jas.