Aardbeienmandarijnsalade met kip

Name: aardbeienmandarijnsalade met kip
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 8 spekreepjes, gehakt; 4 kippendijen zonder been (ongeveer 400 gram); Een kom met een inhoud van 1 liter met gescheurde rode bladsla; Een kom met een inhoud van 1 liter met gescheurde rode bladsla; 2 blikjes (312 gram elk) mandarijn sinaasappelen, uitgelekt; 2 middelgrote tomaten, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gevierendeelde verse aardbeien bevat; 2 middellange rijpe avocado's, geschild en in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die saladecroutons bevat; 4 groene uien, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml met versnipperde Colby-Monterey Jack-kaas; Salade dressing van maanzaad

Ik maakte een fruitige kipsalade voor een voedselconserverende klasse, en het was een smakelijke triomf. Het is knapperig, knapperig, gezond en verfrissend en past goed bij lookbrood en ijsthee. - Betty Henagin, Medford, Oregon

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder op papieren handdoeken om af te tappen. Kook kip in druppels 6-8 minuten aan elke kant of totdat een thermometer 170 ° aangeeft; in hapklare stukken gesneden.
Leg de sla op een grote serveerschaal. Schik kip, sinaasappels, tomaten, aardbeien, avocado's, croutons, groene uien, kaas en spek over sla. Serveer met saladedressing.