Abby ray's aardappelpuree soep

Name: abby ray's aardappelpuree soep
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: extra vergine olijfolie; 6 plakjes spek; 4 eetlepels boter; 1 kleine ui, gehakt; 4 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die aardappelpuree bevat; 227 gram cheddar kaas

Maak en deel dit recept van Mashed Potato Soep van Abby Ray van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de EVOO in een sauspan, voeg spek toe en kook tot het knapperig is. Verwijder het spek met een schuimspaan.
Giet het vet uit de pan en voeg boter toe. Voeg de ui toe nadat de boter gesmolten is, kook tot hij zacht wordt.
Strooi het meel over het mengsel en roer met een houten lepel.
Klop de kippenbouillon open en breng aan de kook tot 2-3 minuten dik.
Klop de aardappelpuree in en roer vervolgens de cheddar-kaas erdoor.
Kook tot het heet is, de kaas is gesmolten en gemengd.