Geelvuur zwaardvis met tomaat-olijf saus

Name: geelvuur zwaardvis met tomaat-olijf saus
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel limoensap; 4 theelepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 0,25 theelepel verse gemalen peper, verdeeld; 1/8 theelepel zout; 454 gram zwaardvissteaks; 1 kleine ui, gehakt (een kopje met een inhoud van 130 ml); 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1 (411 gram) kan in blokjes gesneden tomaten; 80 liter water; 1 eetlepel olijf, gehakt

Maak en deel deze aangebraden zwaardvis met tomaat-olijven saus recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 210 graden.
Meng in Ziptop-zak limoensap, 1 theelepel olie, 0,125 theelepel peper en zout. Voeg zwaardvis toe; draai om te coaten.Recht tijdens het bereiden van tomatensaus.
Verhit intussen, in een middelgrote pan, 2 tl van de olijfolie op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg de ui toe; kook 3 tot 4 minuten of tot ze zacht worden, roer regelmatig. Voeg knoflook en komijn toe; kook en roer 30 seconden. Voeg tomaten en water toe; Breng aan de kook.Laat het 10 minuten of tot het dik wordt, af en toe roeren.
Terwijl de saus suddert, verwijder je de zwaardvis van de marinade; gooi de marinade weg. Laat de resterende 1 theelepel olijfolie in grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg zwaardvis toe; kook 2 tot 3 minuten of tot ze aan één kant bruin zijn. Leg zwaardvis op bakplaat (besproeid met kookspray), met de bruine kant naar boven. Bak 6 tot 8 minuten of tot zwaardvis in het midden ondoorzichtig is.
Roer de resterende 0.125 theelepel peper en olijven in de saus. Bewaar met zwaardvis.