Kokosmelk met bananen en tapioca

Name: kokosmelk met bananen en tapioca
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels kokosmelk; 20 g tapioca; 0.25.5 theelepel stevia poeder (of 25 g suiker); 2 bananen, geschild en in stukken gesneden; 2 eetlepels kokosmelk

Zeer eenvoudige en heerlijke draai aan gewone tapioca-pudding. Lijkt goddelijk tijdens het koken. Gebruikt stevia om het suikervrij te maken, maar je kunt ook verteren met gewone suiker.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 1/4 liter kokosmelk en stevia; breng aan de kook. Gooi in tapioca.De hitte verlagen en 15 minuten laten sudderen, of tot de tapioca-parels helder en gepoft zijn; vaak roeren. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Plaats ondertussen de banaanblokjes en 2 eetlepels kokosmelk in de blenderontvanger en pulseer tot je een beetje puree hebt.
Giet bananenpuree in glazen en voeg vervolgens de tapioca en kokosmelk toe. Serveer warm.