Abrikoos appelmoes (joods)

Maak en deel dit Abrikoos Appelmoes (joods) recept uit.

Meng in een grote, zware pan de abrikozen, 1/3 liter appelsap, de vanilleboon, gember en een centimeter zout, dek af en kook op een sudder gedurende ongeveer 25 minuten, of tot abrikozen heel zacht zijn.
Voeg de appels toe en ga verder met koken, dek af ~ en af en toe roerend gedurende nog eens 25 minuten of tot de appels heel zacht zijn, voeg zo nodig extra sap toe om te voorkomen dat het gaat kleven.
Het mengsel is klaar als het dik en vlezig is, zonder zichtbaar. Als het een beetje waterig is, kook het een paar minuten, onbedekt, om de resterende
Verwijder de vanilleboon en pureer het mengsel in een keukenmachine, of gebruik een hand-held stamper, mengend tot een enigszins dikke consistentie.
Dek af en laat ze in de koelkast tot ze worden gekoeld voordat ze worden geserveerd.