Abrikozen cake ondersteboven

Name: abrikozen cake ondersteboven
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: 2 grote eieren, gescheiden; 2 blikjes (elk 425 gram) abrikozenhelften; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die cakemeel bevat; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat

Mijn tante Anne, die een geweldige kok is, gaf me een voorproefje van deze gouden omgekeerde cake en ik kon niet geloven hoe heerlijk het was. Abrikozen geven het een elegante draai aan de traditionele ananasversies. - Ruth Ann Stelfox, Raymond, Alberta

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een kleine kom; laat 30 minuten staan bij kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 350 °. Giet de abrikozen af en bewaar 3 eetlepels siroop (gooi resterende siroop weg); opzij zetten.
Plaats de boter in een rechthoekige ovenschaal. Plaats in de oven 3-4 minuten of tot de boter is gesmolten; draai voorzichtig om gelijkmatig te coaten. Pronk met bruine suiker. Schik de abrikozenhelften in een enkele laag over bruine suiker, snij de kant op.
Klop in een kleine kom bloem, bakpoeder en zout. Klop de eidooiers in een grote kom tot ze iets dikker zijn. Voeg geleidelijk suiker toe en klop op hoge snelheid tot ze dik en citroenkleurig zijn. Doe het in gereserveerde abrikozensiroop.Voud in bloemmengsel .
Met schone strooiers, sla eiwit op gemiddelde snelheid tot stijve pieken vormen. Vouw in beslag. Lepel over abrikozen. Bak 35-40 minuten of tot een tandenstoker in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Koud 10 minuten voor het inverteren op een serveerschaal. warm.