Abrikozen geglazuurde varkenskoteletten

Verwarm de grill voor op warm vuur.

Meng de jam en azijn in een kleine pan. Op een laag vuur koken tot de jam smelt. Roer het mengsel constant.

Voeg de sojasaus, gember, knoflook, cayennepeper toe.Verwijder van het vuur.Separeer het glazuur in 2 kleine bakjes, en zet opzij (men zal de varkenskarbonades verglazen terwijl ze aan het koken zijn, en de andere zal zijn om op te zetten) je karbonades aan de tafel).

Snijd varkenskarbonades. Borstel karbonades licht met olie.

Voeg peper toe.

Plaats koteletten op een goed geoliede grill.

Borstel glazuur aan een kant van de koteletten, kantel de koteletten om en bak 2-3 minuten.

Borstel glazuur aan de andere kant, kantel de karbonades om en kook nog 2-3 minuten aan die kant. (Gooi het resterende glazuur van dit gerecht weg).

Snijd in het midden om te controleren of je bent gaar. Je wilt een lichtroze blos in de buurt van het bot.

Voeg zout toe aan de tafel.

Gebruik de resterende bak glazuur op karbonades aan de tafel.