Abrikozen, kokos en amandelrepen

Deze bars zitten vol met fruit en noten en haver-granola om te gaan! Uit Food and Wine Magazine (oktober 2005).

Verwarm de oven voor op 350 * F. Blader een 10 "x15" koekenpannetje water, suiker en abrikozen in een medium tot het kookpunt, en laat het zachtjes koken, onder af en toe roeren, tot de abrikozen zacht en mollig zijn (ongeveer 15 minuten). Giet de abrikozen af en keer terug naar de pan. Voeg boter, bruine suiker, honing en zout toe en kook tot de boter net is gesmolten. Overbrengen naar een kom.
Verspreid de kokosnoot en amandelen op afzonderlijke bakplaten en toast gedurende 6 tot 7 minuten, totdat het licht goudbruin is. Roer de kokosnoot en amandelen door het abrikozenmengsel samen met de haver en het meel. Spreid het mengsel in het bakblik in een gelijkmatige laag.Bak gedurende ongeveer 25 minuten, tot het goudkleurig is. Laat het afkoelen op een rek en snij het vervolgens in 16 repen.
Notitie:.
De staven kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard.