Advocaat-ijs met warme botersaus van rum

Name: advocaat-ijs met warme botersaus van rum
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 eierdooiers; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; 1 vanille boon; 2 eetlepels gekruide rum; 1/4 theelepel van de theelepel; SAUS:; 6 eetlepels ongezouten boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zware slagroom; 2 eetlepels lichte glucosestroop; 2 eetlepels gekruide rum

Waarom zou je je ijsmachine bewaren voor de zomer? Serveer kerstlepels met de smaak van Advocaat en besprenkel ze met een overheerlijke beboterde rum-saus recht uit de kookplaat. - Deirdre Cox, Kansas City, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom eidooiers en suiker; zet opzij.In een grote zware steelpan, combineer de room en de melk. Spreid vanilleboon in de halve lengte. Met een scherp mes, schraap de zaden in pan; voeg boon toe.
Verwarm het roommengsel tot er belletjes rond de zijkanten van de pan komen.Giet een kleine hoeveelheid heet mengsel in het eimengsel.Zorg ervoor dat alles constant in de pan blijft kloppen.Kook en roer op laag vuur tot het mengsel verdikt is en de achterkant van een lepel bedekt.
Snel overbrengen naar een kom; Plaats in ijswater en roer gedurende 2 minuten. Roer in de rum en nootmuskaat. Druk de plasticfolie op het oppervlak van de custard. Recirculeer meerdere uren of overnacht.
Gooi vanille bonen weg. Vul cilinder van ijsvriezer tweederde vol; bevriezen volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Wanneer het ijs bevroren is, overbrengen naar een vriesvak; bevries gedurende 2-4 uur voor het serveren.
Smelt de saus in een kleine steelpan op matig vuur. Roer bruine suiker, room en glucosestroop; kook en roer tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur; roer de rum erdoor. Bewaar met ijs.