Ahorn-spice cashew broos

Vet een 15x10x1-in in. pan met 1 theelepel boter.

In een magnetron-veilige glazen maatbeker van 2 liter, meng suiker en glucosestroop tot het gemengd is. Magnetron, onbedekt, gedurende 3 minuten op hoog; Roer. Magnetron, onbedekt, 2,5 minuten langer hoog. Roer in cashewnoten, kaneel, cayennepeper, zout en resterende boter.

Magnetron, onbedekt, gedurende 2 tot 2,5 minuten op een hoge stand of totdat het mengsel een licht-oranje kleur krijgt (het mengsel zal zeer heet zijn). Roer snel in bakpoeder en esdoorn-aroma (mengsel schuimt). Onmiddellijk in de voorbereide pan gieten, uitspreiden met een metalen spatel. Koel helemaal.

Breek bros in stukken. Bewaar tussen lagen waspapier in een luchtdichte container.