Ahorn-varkens

Name: ahorn-varkens
Cook time: 540 min
Total time: 9 h 25 min
Yield: 4 chops, and 4 4 fruit pieces, 4
Ingredients: 3/4 liter water; 130 liter vetvrije kip bouillon met laag natriumgehalte; 1 eetlepel zwarte peperkorrels; 1 1/2 theelepels hele piment; 4 knoflookteentjes, geplet; 1 laurierblad, geplet; 1/2 theelepel kosjer zout, verdeeld; 1/2 theelepel kosjer zout, verdeeld; 2 1/2 eetlepels ahornsiroop, verdeeld; 4 (113 gram) koteletten zonder been; 1/2 theelepel zwarte peper, verdeeld; 2 eetlepels boter, gemerkt; 2 rijpe pruimen, gehalveerd en ontpit; 2 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit; 2 groene uien, in plakjes

Maak en deel dit Maple-Brined Pork-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de eerste 8 ingrediënten, door middel van ahornsiroop in een pan, breng aan de kook en los het zout op.
Koel en sluit varkensvlees en pekel af in een plastic zak met ritssluiting, laat 8 uur afkoelen en laat uitlekken.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Bestrooi het varkensvlees met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
Grill varkensvlees op een rooster bekleed met kookspray 3 minuten aan elke kant of tot de gewenste gaarheid.
Combineer 1,5 theelepels van elk siroop en boter en borstel op fruit.
Strooi met 1/4 theelepel zout en peper.
Grill fruit, snij de zijkanten naar beneden, op het rek bekleed met kookspray gedurende 3 minuten.
Snijd elke perzik en pruim de helft opnieuw en serveer met varkensvlees.