Ahornsiroopmousse

Name: ahornsiroopmousse
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 8 , 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ahornsiroop bevat; 4 eieren, gescheiden; 1 eetlepel gelatine; 60 liter warm water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met slagroom, 35%

Maak en deel dit recept met Maple Syrup Mousse van.

Ingrediënten

Bereiding

Los gelatine op in het warme water.
Klop de eidooiers tot lichtgeel en dik.
Verwarm de ahornsiroop tot het kookpunt (niet aan de kook).
Klop de opgeloste gelatine op in hete ahornsiroop.
Giet het ahornsiroopmengsel over de eierdooiers terwijl je mengt op lage snelheid.
Breng het mengsel terug in de pan en verwarm, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt.
Zet in de koelkast tot het zo dik wordt als honing.
Klop het eiwit op, totdat het stijf is.
Klop de slagroom, tot het stijf is.
Giet het verdikte ahornmengsel in de eiwitten en vouw zachtjes in.
Vouw de slagroom erdoor.
Giet mengsel in een puddingvorm of dessertkommen.
Bewaar enkele uren voor het serveren in de koelkast.
Versier met slagroom, eetbare bloemen, bestrooien met chocolade of noten.