Ajad (authentieke Thaise komkommersalade)

Name: ajad (authentieke Thaise komkommersalade)
Cook time: 5 min
Total time: 255 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte azijn; 60 liter water; 4 eetlepels witte suiker, of meer naar smaak; 1 1/2 theelepels zout; 6 komkommers, geschild en in dunne plakjes gesneden; 3 sjalotten, in dunne plakjes gesneden; 2 Thaise chinezen, gehalveerd in de lengte

Deze verse augurk is de klassieke begeleiding van vele gefrituurde en gebarbeizerde Thaise hapjes en een aantal curries. Het beste kunt u een paar uur voor het opdienen maken.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte azijn
60 liter water
4 eetlepels witte suiker, of meer naar smaak
1 1/2 theelepels zout

6 komkommers, geschild en in dunne plakjes gesneden
3 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
2 Thaise chinezen, gehalveerd in de lengte

Bereiding

Combineer azijn, water, suiker en zout in een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en kook tot suiker en zout zijn opgelost, 3 tot 5 minuten. Proef en pas kruiden aan, zodat de beitsvloeistof aangenaam zoet, zuur en licht zout is.
Combineer komkommers, sjalotten en chili pepers in een grote kom. Bedek met beitsen. Koel voor een paar uur om smaken te laten combineren.