Ajeen (standaarddeeg)

Name: ajeen (standaarddeeg)
Cook time: 5 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter met gewoon meel; 1/3 liter lauw water; 130 liter plantaardige olie; 130 liter plantaardige olie; 2 eetlepels zout; 2 eetlepels suiker

Dit is Libanese basisdeeg. Ideaal voor Fatayers, Gebakjes enz. Dit is afkomstig van een authentieke Libanese voedselsite.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef de bloem in een werkoppervlak.
Meng zout en suiker. Maak een put in het midden.
Giet olijfolie en plantaardige olie in de put.
Meng de droge ingrediënten in de vloeistof.
Voeg geleidelijk water toe.Kop het deeg in een bal (als het deeg te stijf is, voeg dan wat water toe).
Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak totdat het glad en elastisch is. Dit kan gedaan worden in een elektrische mixer voorzien van een deeghaak, of in een keukenmachine.
Vorm het deeg tot een bal en leg het in een licht met bloem bestoven kom, afgedekt met een vochtige doek. Laat het op een warme plaats staan tot het deeg in grootte is verdubbeld - ongeveer 6 uur.