Ajo blanco con uvas

Name: ajo blanco con uvas
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 30 ml met gemalen amandelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde broodkruimels; 5 teentjes knoflook; zeezout naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1/2 liter water; 6 ijsblokjes; 400 gram pitloze groene druiven, gevild

Dit is een koude garlicky soep. In feite is het nooit helemaal gebakken! In Spanje gebruiken ze verse amandelen, net uit hun schelpen, dus de smaak zal anders zijn dan de soep die je in Spanje had, tenzij je natuurlijk toegang hebt tot verse amandelen. Je kunt ook meloen vervangen door de groene druiven.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de amandelen, broodkruimels, knoflook en zout samen in een vijzel tot een pasta.Gruiveer geleidelijk olie.
Roer in azijn.Gemeng het mengsel in een soepterrine.Houd in water, ijs en druiven.Laat op een koele plaats 30 minuten rusten voor het opdienen..