Cathie's mosselvissoep

Name: Cathie's mosselvissoep
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 6 plakjes spek, in blokjes gesneden; 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte venusschelpen; Een kom met een inhoud van 1 liter met halve en halve room; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte venusschelpen; gemalen witte peper, naar smaak

Ingrediënten

6 plakjes spek, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1 ui, in blokjes gesneden
Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Een kom met een inhoud van
1 liter met gehakte venusschelpen
Een kom met een inhoud van
1 liter met halve en halve room
Een kom met een inhoud van
1 liter met gehakte venusschelpen
Gemalen witte peper, naar smaak

Bereiding

In een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, kook spek, selderij en ui tot de ui doorschijnend is.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Smelt de boter in een grote pan op matig vuur.Wrijf in bloem tot een roux, kook tot het bubbelt.Wrijf in 1 pot clam-sap, tot een gladde massa.Houd in uimengsel.Giet de helft in en roer constant. Roer de kokkels erdoor, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.
Breng op smaak met peper en serveer.