Akrotiri: cypriotische pork souvlaki met tzatziki

Dit recept is van week drie van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer één maaltijd te bereiden uit elk land op aarde en Akrotiri is mijn derde stop. Akrotiri was moeilijk omdat het in feite een RAF-basis op het eiland Cyprus is, dus het eten wordt sterk beïnvloed door de Britse mensen die er wonen en werken. Vork souvlaki is een soort van Cypriotisch fastfood, gekookt aan spiesjes en geserveerd in een hete pita.It is bedekt met een mix van komkommer en Griekse yoghurt genaamd tzatziki.

Klop de olijfolie, citroensap, knoflook en oregano samen in een grote kom. Voeg het in blokjes gesneden varkensvlees toe en meng tot een laagje. Bekleed en koel gedurende een uur.
Rijg het varkensvlees op spiesjes (u kunt metaal of geweekte houten degenen gebruiken). Kook over hete kolen of onder de grill, draai vaak, tot mooi zwart maar niet gaar.
Meng ondertussen de tzatziki-ingrediënten in een kleine kom.
Voeg het varkensvlees toe aan het hete pitabrood en vouw. Top met tomaat, ui, komkommer en gesnipperde sla. Voeg ongeveer 1 tot 2 eetlepels tzatziki toe aan de bovenkant van elke portie.

Ik vond het geweldig