Spek gewikkelde zee coquilles geserveerd op romige brie saus

Name: spek gewikkelde zee coquilles geserveerd op romige brie saus
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8 scallops, 3-8
Ingredients: 1/2 theelepel gereserveerde bacon drippings; 8 zeeschelpen; gekruide broodkruimels; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel boter; 1/2 theelepel gereserveerde bacon drippings; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel boter; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ui, in blokjes gesneden fijn; 2 eetlepels bloem; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die magere melk bevat; 170 gram brie, verkruimeld; zout en peper

Hemel op een bord.Kan een voorgerecht zijn of serveer een Sint-Jacobsschelp per persoon voor een aperitief. Dit komt heel snel samen voor een elegante maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Wikkel elke Sint-jakobsschelp in met stuk gedeeltelijk gekookt spek.Secure met tandenstokers.
Voor saus, in middelgrote koekenpan, olie, boter en spek druipen tot middelgrote en bak de ui ongeveer 3 minuten tot ze zacht zijn. Roer in bloem.Heat al roerend gedurende ongeveer 2 minuten om roux te maken. Giet in de melk en verwarm tot ingedikt, ongeveer 3-5 minuten. Verminder hitte. Stoof in brie en kook tot gesmolten door het bewegen vaak. Seizoen te proeven.
Verhit ondertussen voor Sint-jakobsschelpen olie en boter in een grote platte koekenpan op middelhoog vuur.
Doop elke met spek omwikkelde Sint-jakobsschelp in broodkruimels om de boven- en onderkant te bedekken. Druk op om te laten plakken indien nodig.
Leg sint-jakobsschelpen in een verwarmde koekenpan en bruin ongeveer 1-2 minuten per kant. Plaats het deksel op de koekenpan en laat het vuur laag tot medium laag worden en kook nog ongeveer vijf minuten.
Giet wat saus op de bodem van de plaat. Bedek met gekookte coquilles. Garneer met paprika of gehakte bieslook.