Kaas geglazuurde herfst varkensvlees

Dit is een heel "herfst-y" recept, dat een beetje op appeltaart ruikt tijdens het koken. De lange marineerduur is zeker de moeite waard en de wijn kan natuurlijk worden vervangen door cider of appelsap. Valenties Biefstuk varkensvlees is dubbel varkensvlees karbonades die een Hartvorm vormen - heel romantisch! In plaats daarvan kan elke steak zonder been worden gebruikt.

Leg de varkenslapjes in een niet-metalen kom en giet over de wijn. Bedek en laat het marineren in de koelkast tot 48 uur, één of twee keer draaien.
Meng de bloem met de gemengde kruiden en zwarte peper. Haal het varkensvlees uit de wijn, bewaar de marinade en dompel de bloem in alle kanten, inclusief de rand. Schud de overtollige bloem af.
Verhit de helft van de boter met de olie in een grote koekenpan (koekenpan?).
Bak de varkensvleesreepjes op een matig hoog vuur en druk het vlees met een spatel naar beneden. Zorg ervoor dat de vetrand ook gebakken is. Het varkensvlees moet aan alle kanten bruin worden, maar niet gaar.
Leg de in plakjes gesneden appels in een ovenschaal groot genoeg om de varkenssteaks naast elkaar te leggen. Bestrijk het oppervlak met de resterende boter. Leg de varkenslapjes op de appels en bedek met de geraspte kaas. Giet de gereserveerde wijnmarinade over de appels. varkensvlees. Bedek met een deksel en bak op 160C gedurende ongeveer 1 uur.

Ik vond het geweldig