Alaskan heilbot caprese

Name: alaskan heilbot caprese
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: anti-aanbak koken spray; 4 (113 gram) filets heilbot; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 227 gram verse mozzarella, in plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse basilicum; 8 plakjes tomaat; 3 eetlepels balsamicoazijn; 1 1/2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse basilicum

Snel, gemakkelijk en heerlijk! Low carb, hoge smaak. De verse basilicum, tomaten en balsamico vormen een mooie aanvulling op de heilbot. Ik dien op een bedje van bruine rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Plaats een ovenrek op ongeveer 13 centimeter van de warmtebron. Maak een bakplaat met kookspray.
Schep heilbot op de voorbereide bakplaat en bak tot ze lichtbruin zijn, 4 tot 6 minuten. Snijd filets, breng op smaak met zout en zwarte peper en kook verder tot het vlees ondoorzichtig is, 1 tot 2 minuten langer.
Boven elke filet een plakje mozzarella, een blaadje basilicum en een plakje tomaat, respectievelijk; herhaal lagen.
Breng de heilbot terug in de oven en bak tot de kaas begint te smelten, ongeveer 2 minuten.
Klop balsamico azijn en olijfolie samen in een kom; snel meer dan heilbot porties. Garneer met gehakte basilicum om te serveren.