Algerian helouwa ta'aba (citroen- of sesamkoekjes)

Name: algerian helouwa ta'aba (citroen- of sesamkoekjes)
Cook time: 28 min
Total time: 58 min
Yield: 0
Ingredients: 1 kg meel; 1 ei, geslagen; 250 g kristalsuiker (ik gebruik 200g-220g); 2 theelepels bakpoeder; 1/4 liter plantaardige olie of 1/4 liter canola-olie; 4 citroenen, schil van, fijn geraspt; 1 ei, geslagen; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met sesamzaadjes, licht geroosterd

Helouwa Ta'aba zijn erg traditionele, mooie eenvoudige koekjes uit Algerije. Ze moeten best moeilijk zijn, maar als je ze liever wat zachter vindt, haal ze dan 20 minuten uit de oven. Er zijn 2 versies van dit recept, een met smaak citroen en de andere is gewoon maar overgoten met sesamzaden. Beide versies zijn hieronder. Dit specifieke recept is ons familierecept en is de favoriete helree van DH, omdat het niet te zoet is (zodat hij meer lol kan eten!)

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom de eieren en de olie.
Voeg het bakpoeder (en citroenschil bij gebruik) toe en voeg langzaam de bloem toe, meng de ingrediënten met je handen tot een deeg ontstaat. Je zult waarschijnlijk niet al het meel nodig hebben.
Als je eenmaal stevig hebt gegeten, kun je je helouwa vormen.
Om vorm te geven, heeft u 2 keuzes: u kunt uitrollen tot 5 mm dikte en uitsnijden met uw favoriete koekjesmessen OF u kunt rollen in een 1 cm dikke 'worst' en ringen en rechte lengtes maken die ze versieren met een 'Nakkach' of vork als je hebt er geen. (Zie foto's).
Als je de sesamversie maakt, poets je, nadat je al je koekjes hebt uitgeknipt, een klein losgeklopt ei over de koekjes en strooi je het sesamzaad erover.
Plaats op een schaal bekleed met aluminiumfolie (glanzende kant naar boven) en bak gedurende 25-28 minuten.De koekjes moeten bleek maar hard zijn wanneer ze worden aangebogen. (Tenzij je ze aan de binnenkant zacht wilt maken, in welk geval je ze eruit moet halen 20 minuten ).
Laat afkoelen en bewaar het vervolgens in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 2 weken.

Blogs die misschien interessant zijn

gerold versus staal gesneden versus snelle haver wat x27 s het verschil

is havermout goed voor mensen met diabetes

zijn haver goed voor u

wat zijn de gezondheidsvoordelen van spelt

14 indrukwekkende voordelen van havermout

Ik vond het geweldig

Algerian helouwa ta'aba (citroen- of sesamkoekjes)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies