Algerijnse farina-broodjes

Name: algerijnse farina-broodjes
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 0
Ingredients: 7 gram actieve droge gist; 130 liter water; 1 1/2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die farina bevat (room van tarwe); Een kop met een inhoud van 190 ml die volkorenmeel bevat; 1/2 theelepel zout; 130 liter water; 2 eetlepels sesamzaadjes; 1 ei, geslagen; bak spray

Deze kleine Algerijnse broodjes geven een extra tintje aan elke maaltijd. De voorbereidingstijd omvat rusttijd voor het deeg.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de gist met 60 liter gezouten water. Laat de gist rusten tot hij opkomt en bruisachtig wordt, ongeveer 5 minuten.
Doe de bloem, farina en zout in een grote kom en roer de olijfolie erdoor. Voeg het gistmengsel toe aan de droge ingrediënten en roer. Voeg 130 liter water toe, roer goed en combineer alle ingrediënten. Zorg ervoor dat je eraf raakt van knobbels.
Bedek het deeg in een schone vochtige doek en laat het 1,5 uur op een warme plaats rijzen.
Optioneel: Bak de sesamzaadjes 2 minuten voor gebruik op een pan in een hete oven. Dit verbetert de smaak.
Verwarm de oven voor op 400 graden. Spuit een bakplaat lichtjes in met een kookspray.
Meng de zaadjes in het deeg en roer voorzichtig. Plaats kleine hoeveelheden deeg in de vorm van ballen (ongeveer 15) op de bakplaat. Roer het ei lichtjes in en bak het 20 minuten.