Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
ALYSSAM
Alle volwassen chewy chocolate chip cookies
Dit recept won de derde prijsvraag van 2006, gehouden door COPIA, het Amerikaanse centrum voor wijn, voedsel en kunst in Napa, Californië. Dit is een chocoladekoekje voor volwassenen. De lichte bitterheid van de chocolade en de espresso worden gecombineerd met het zoete karamel smaken van de gouden siroop en het gemoute melkpoeder creëren een koekje met een complexe smaak die niet te zoet is en een sterke chocoladestoot heeft.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 200 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
-
Een kop met een inhoud van130 ml die kristalsuiker bevat
-
Een kop met een inhoud van130 ml die kristalsuiker bevat
-
Een kop met een inhoud van60 ml die gouden siroop bevat (bij voorkeur Lyle's)
- 1 groot ei
- 1 eetlepel vanille-extract
-
Een kop met een inhoud van60 ml die instant gemout melkpoeder bevat (bij voorkeur Anjer)
- 1/2 theelepel instant-espressopoeder
-
Een kom met een inhoud van3/5 liter met meel voor alle doeleinden (bij voorkeur King Arthur ongebleekt)
- 1 1/8 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 400 gram bitterzoete chocoladestukjes (bij voorkeur Ghirardelli 60% Bittersweet Baking Chips)
Bereiding
-
Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm het voorverwarmen op 375 ° F Line-bakplaten (niet luchtkussen) met perkament.
-
Klop in een grote kom de boter, bruine suiker, kristalsuiker en goudkleurige siroop samen. Bestrooi in het ei, vanille, gemout melkpoeder en espresso poeder. Voeg bloem, zout, bakpoeder en bakpoeder toe; roer tot alles goed gemengd is. Doe de chocoladestukjes erin.
-
Laat het deeg vallen door middel van ronde eetlepels (ik gebruik een 102-ijslepel) 7,66 centimeter uit elkaar op voorbereide bakplaat. Bak 10 tot 11 minuten goudbruin aan de randen; het midden zal iets niet gaar zijn.Vervoer het hele vel gebakken koekjes naar een rooster voor koeling van de draad. Houd minstens 10 minuten de tijd voordat u de koekjes uit het perkament haalt.
Blogs die misschien interessant zijn
-
130 minToetjechocolade, kokoscreme, olie-, ahornsiroop, zout, chili peper vlokken, cacao coatingpoeder,veganistische chili chocoladetruffels -
42 minToetjesuiker, boter, honing, eieren, vanille, kardemom, nootmuskaat, gember, soda-, meel,cardomom honingkoekjes -
65 minToetjemeel, suiker, zout, slagroomtaart, eieren, water, olie-, citroen, poeder,licht als een veert cake -
50 minToetjesuiker, boter, ei, wijnazijn, meel, zout, poeder, ei, pistachenoten, Sesam zaden,baraziq - sesamkoekjes (syrië - midden-oosten)
Ik vond het geweldig