Alligatorvingers

Leg krokodillenvlees in een middelgrote kom en meng met azijn, zout en peper. Bedek en koel in ongeveer 10 minuten.

Giet olie in een grote koekenpan tot een diepte van 1 inch, en verwarm over een middelhoog vuur.

Voeg de bloem, maïsmeel, knoflookpoeder, cayennepeper en zwarte peper toe aan een grote hersluitbare zak. Verwijder het overtollige vlees en voeg een handvol vlees toe aan de hersluitbare zak. Schud om te vlechten. Haal het vlees eruit, schud het overtollige meel weg, en zet op een bord. Herhaal met het resterende vlees.

Als de olie heet is, plaats je de stukjes vlees in de olie. Zorg ervoor dat je dit niet te veel doet. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Haal het papier weg en serveer het warm.

Om dipsaus te bereiden, meng de mayonaise, mierikswortel, bruine mosterd en rode wijnazijn in een kleine kom.