Aloha koolsalade met een stoot

Name: aloha koolsalade met een stoot
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 middelgrote kool, klokhuis en in partjes gesneden; 1 grote wortel; 1 (425 gram) kan ananas pletten, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 2 eetlepels gehakte amandelen, of naar smaak; 2 (43 gram) dozen rozijnen, of naar smaak; 2 eetlepels gezoete gedroogde veenbessen (zoals Craisins®), of naar smaak; 1 eetlepel appelciderazijn, of meer naar smaak; 1 theelepel zout

Kleurrijk en zoet, deze ongewone koolsalade pronkt met stukjes ananas en wortel in een romige basis.

Ingrediënten

1 middelgrote kool, klokhuis en in partjes gesneden
1 grote wortel
1 (425 gram) kan ananas pletten, uitgelekt
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met mayonaise
2 eetlepels gehakte amandelen, of naar smaak

2 (43 gram) dozen rozijnen, of naar smaak
2 eetlepels gezoete gedroogde veenbessen (zoals Craisins®), of naar smaak
1 eetlepel appelciderazijn, of meer naar smaak
1 theelepel zout

Bereiding

Meng kool en wortel in een krachtige blender (zoals Vitamix®) op lage tot medium-lage snelheid tot het gelijkmatig versnipperd is; zeef en laat zitten tot het droog is.
Meng het koolmengsel, ananas, mayonaise, amandelen, rozijnen, gedroogde veenbessen, appelazijn en zout in een kom. Recirculeer tot het afgekoeld is, minimaal 1 uur.