Al's favoriete spinazie kracht salade

Name: al's favoriete spinazie kracht salade
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen; 1 eetlepel vers citroensap; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 avocado - geschild, ontpitte en fijngehakt; 400 gram baby-spinazie bladeren; 1 (284 gram) kan mandarijn-segmenten bevatten, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde fetakaas, of naar smaak (optioneel)

Deze salade met gebakken zalm en gebakken erwten is onze favoriete avondmaaltijd. Alles komt snel en gemakkelijk samen, en de smaken vullen elkaar echt aan. In de eerste plaats is het heel gezond en heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Meng de amandelen in de hete koekenpan tot ze lichtbruin en geurig zijn, ongeveer 5 minuten.
Giet citroensap in een grote glazen kom. Schep de olijfolie in het citroensap terwijl u krachtig zwacht om een dressing te maken; voeg gehakte avocado toe en roer om te coaten. Meng voorzichtig spinazie en sinaasappelreepjes met de dressing en avocado; top met fetakaas.