Al's rum kip

Een voorproefje van de tropen zonder daarheen te moeten gaan! (Opmerking: je kunt de kip ook een uur in de rum marineren en dan bakken met de ananas, dit heeft hetzelfde effect!)

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Leg de stukjes kip in een licht ingevette 23x33 centimeter ovenschaal. Zorg ervoor dat het ribgedeelte van de borsten naar boven wijst. Bedek de schaal en bak 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwijder de hoes en draai de stukjes kip om. Plaats de ananas (reserveer wat voor garnering) rondom de kip. Giet de rum over alles. Bedek en bak nog eens 15 minuten.Garneer met extra ananas en serveer.