Alton's Franse uiensoep aangevallen door sandi

Name: alton's Franse uiensoep aangevallen door sandi
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 120 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 zoete uien (zoals Vidalias, ongeveer 1,3 kilogram); 3 eetlepels boter; koosjer zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met witte wijn; 3/4 liter kippenbouillon; 3/4 liter kippenbouillon; bouquet garni, tijmtwijgen, laurier en peterselie aan elkaar gebonden met keukentouw; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 4 -6 plakjes knapperig stokbrood, 1 plak per portie; koosjer zout; grond zwarte peper; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met gruyere-kaas, grof geraspt; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met gruyere-kaas, grof geraspt

We hebben net een paar kommen van deze schat nagedaan, geïnspireerd door de gestoorde Alton Brown en liggen hier allemaal lui en zo.Ok, het was niet precies "geïnspireerd" door hem ... het is zijn recept met een paar molestaties door Ik heb het opnemen van appelcider weggelaten omdat ik het niet lekker vond wat het deed met de smaak (veel te zoet) en de bouillon nam toe. De combinatie van gruyere en Emmenthaler-kazen werkt naar mijn mening veel beter dan de vaak gezien solo gruyere. En geen optionele splash van cognac voor ons - maar als je het zou toevoegen, ik ben er relatief zeker van dat je veilig bent voor mijn toorn. Maar ik denk dat het geheim hier ligt in de manier waarop de uien zijn gekookt ... totdat ze zich onderwerpen en gehoorzamen.

Ingrediënten

Bereiding

Zet de elektrische koekenpan op 300 (of grote bouillon tot middelhoog) en voeg de boter toe. Zodra de boter is gesmolten voeg je een laag uien toe en bestrooi je met wat zout. Herhaal de laagjes uien en zout tot alle uien in de koekenpan zitten. roer tot uien ongeveer 15 minuten lang hebben gezweet.
Roer daarna af en toe tot uien donker mahonie zijn en teruggebracht tot ongeveer een kom met een inhoud van 1/2 liter. Dit moet ongeveer 30 minuten duren. Maak je geen zorgen over het branden en houd je handen uit de uien! Ik bleef ze opeten als ze helemaal donker en verleidelijk werden.
Voeg voldoende wijn toe om de uien te bedekken en zet de warmte op een hoog pitje, waardoor de wijn tot een siroopconsistentie wordt. Voeg kippen- en rundsvleesbouillon, knoflookpoeder en bouquet garni toe. Zet het vuur laag en laat 15 tot 20 minuten sudderen.
Plaats het ovenrek in de bovenste 0,33 van de oven en verwarm de grill.
Snijd landbrood in rondes groot genoeg om te passen in de mond van ovenveilige soep crocks.Put een dunne laag boter op elke slice.Place de plakjes op een bakplaat en plaats onder grill gedurende 1 minuut.Terug en toast ongeboterde kant voor een extra minuut of tot bruin.
Season soup mixture with salt and pepper to taste.Remove bouquet garni and ladle soup into crocks leaving one centimetre to the lip.Place bread round on top of soup and top with blended Emmenthaler and gruyere grated cheeses.Broil until cheese is bubbly and golden, 1 to 4 minutes depending on your preference.I like mine REALLY dark and partially crispy!

Blogs die misschien interessant zijn

kaasthee voordelen nadelen en hoe het te maken

elke dag kaas eten kan helpen om de gezondheid van het hart te beschermen

is kaas slecht voor u voordelen risicos voedingsfeiten

5 prachtige voordelen van kaas

ggos voors en tegens

Ik vond het geweldig

Alton's Franse uiensoep aangevallen door sandi

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies