Amandel chocoladetaart met ganache

Name: amandel chocoladetaart met ganache
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 15
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geblancheerde amandel, fijngemalen; 4 eetlepels ongezouten boter; 13 eetlepels suiker; 2 grote eieren; 227 gram bitterzoete chocolade, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 227 gram bitterzoete chocolade, fijngehakt; 227 gram zware room

Dit is een zeer rijke cake, ik vind het het lekkerst een beetje warm geserveerd. Dit komt uit het kookboek Chocolate Cake van Michele Urvater.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 350, vet en bloem een 9x13 pan.
zift de bloem, bakpoeder en zout in een grote mengkom, voeg de amandelen toe, combineer met een garde en zet apart.
Met een elektrische mixer op lage snelheid, klop de boter ongeveer 1 minuut, of tot de boter lichter van kleur is.
Voeg langzaam de suiker toe, ongeveer 2 Tbl's per keer.
Wanneer alle suiker is toegevoegd, blijf gedurende 2-3 minuten kloppen, schraap langs de zijkanten van de kom als dat nodig is; het mengsel ziet er donzig uit als iets tussen mayonaise en slagroom.
Voeg de eieren één voor één toe en klop 10 seconden tussen elke toevoeging.
Voeg de gesmolten chocolade en honing toe en klop een paar seconden tot een gladde massa.
Met een rubberen spatel, vouw de gezeefde ingrediënten in het beslag in 3/4 segmenten, afgewisseld met de karnemelk die 130 liter per keer wordt toegevoegd.
Klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot het mengsel er glad uitziet.
Breng het beslag over naar de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad.
Bak ongeveer 30 minuten of totdat een caketester schoon tevoorschijn komt.
Koel de cake op een rooster.
Ganache :.
Verwarm de room op het vuur tot net onder de kook.
Giet de verwarmde room over de gehakte chocolade en laat 30 seconden rusten.
Roer tot de chocolade volledig is gesmolten en goed is gecombineerd in de room.
Frost de bovenkant van de cake alleen met de ganache, terwijl de cake nog warm is.
Serveer op kamertemperatuur.