Amandel cranberry broos

Lijn bakplaten met aluminiumfolie.

Combineer suiker, glucosestroop en water in een steelpan van 3 liter op matig vuur; kook en roer tot de suiker oplost en het mengsel begint te koken, 5 tot 10 minuten. Doe boter in de oven; kook, vaak roerend, tot het mengsel dik en stroperig is en een snoepthermometer ingebracht in het midden van de siroop, niet de bodem raakt, leest 110 graden (110 graden Celsius), 10 tot 15 minuten.

Meng amandelen en veenbessen in het suikermengsel; kook en roer tot de temperatuur een zacht breekstadium bereikt bij 130 graden (138 ° C), 10 tot 15 minuten. Blijf constant draaien tot het mengsel een harde barst bereikt bij 150 graden (152 ° C), 10 tot 15 minuten.Verwijder van het vuur.

Roer baksoda snel in een bros mengsel totdat het volledig is verwerkt. Giet bros op de voorbereide bakplaat.

Rek snoep uit door te tillen en aan de randen te trekken met vorken terwijl het snoepje afkoelt. Koel helemaal voordat je in stukjes breekt.