Amandel-frambozen meringuebars

Name: amandel-frambozen meringuebars
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; 3 eiwitten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1/2 theelepel amandelextract; 1/2 theelepel amandelextract; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met pitloze rode frambozenconfituur; 3 eiwitten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een beker met een inhoud van 130 ml met schilferige kokosnoot

Deze taaie, heerlijke repen hebben ook een vleugje kokosnoot.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een 23x33 centimeter bakvorm met ingevette aluminiumfolie.
Om de korst te maken: Meng in een grote kom de boter, amandelspijs en bruine suiker tot een glad mengsel. Voeg in een ei en het amandelextract toe. Mix in de bloem en roer tot alles goed gemengd is.
Bak 20 tot 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Koel iets en verspreid de frambozenconfituur over de korst.
In een grote glazen of metalen kom, klop het eiwit tot ze zachte toppen vormen. Klop de suiker in 130 liter suiker totdat de pieken stijf worden. Spreid de meringue over de jam en besprenkel met kokos.
Bak 15 tot 20 minuten, of tot ze hard zijn. Laat ze maar afkoelen op een rooster. Til de folie uit de pan en snijd de staven door met een scherp mes.