Amandel gelei cookies

In een grote kom, room boter en suiker tot licht en luchtig. In de vanille. Combineer bloem en zout; voeg geleidelijk aan het afgeroomde mengsel toe en meng goed. Stoof in amandelen. Koel gedurende 2 uur of tot het gemakkelijk te hanteren is

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol de helft van het deeg uit tot een dikte van 0,125 inch. Snij met een 2-inch cookie cutter. Herhaal met het resterende deeg, met behulp van een 2-in-doughnut-snijder zodat het midden uit elk deeg komt koekje

Plaats 1 in.apart op niet-ingevette bakplaten.Bak bij 350 ° gedurende 10-12 minuten of tot de randen lichtbruin zijn.Verwijder de draadrekken om af te koelen

Verspreid 0,5 theelepel gelei over de bodem van de vaste koekjes; plaats cookies met uitsparing midden op gelei.