Amandel leche flan

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

In een zware pan op middelhoog vuur, kook suiker met water, roer, tot het gesmolten is en lichtbruin. Giet in een vlaai of cakevorm, kantelend om de bodem van de pan te bedekken. Opzij zetten.

Klop in een kom de geëvaporeerde melk, de gecondenseerde melk, het eigeel en het amandelextract voorzichtig op elkaar en zorg ervoor dat er geen lucht in het mengsel komt. Giet het in de voorbereide pan en tik op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.

Bekleed een braadpan met een vochtige theedoek. Plaats de ovenschaal op de handdoek, in de braadpan en plaats de braadpan op het ovenrooster. Vul de braadpan met water tot halverwege de zijkanten van de ovenschaal.

Bak in de voorverwarmde oven 45 tot 50 minuten, tot ze zijn gezet. Laat volledig afkoelen.

Om te ontkoppelen, laat je een mes rond de randen van de pan lopen en keer je de flan om op een omrande serveerschaal. Reken 8 uur of 's nachts voor het serveren.