Amandel-pecan bros

Leg amandelen en pecannoten op een bakplaat en bak ze 5 minuten op 180 ° C of tot ze goudbruin zijn. Opzij zetten om af te koelen.

Doe suiker, bruine suiker, gouden siroop en water in een sauspan op zware grond en kook op een middelhoog vuur, roer tot de suiker oplost.

Voeg boter toe, breng aan de kook en kook zonder roeren, tot het mengsel een harde scheurstadia bereikt (wanneer de siroop in ijswater wordt gedeponeerd, scheidt het zich af in draden die hard en broos worden) of 150 C op een suikerthermometer.

Roer in bicarbonaat van soda en geroosterde noten.

Giet in een licht geolied 23 cm cakevorm.

Als het bijna klaar is, snijdt u in vierkanten.