Amandelbladerdeeg

Deze prestigieuze bar maakt een hemels dessert. Er is altijd ruimte voor nog een van deze zachte lekkernijen.

Klop in een middelgrote kom de 130 liter margarine in de 1/4 liter bloem tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Voeg het koude water een eetlepel per keer toe. Roer met je handen of een vork totdat het deeg een bal kan vormen Deel het deeg in twee. Rol of druk elke helft in een rechthoek van 30x7,66 centimeter. Plaats ze 7,66 centimeter uit elkaar op een onvoorbereid bakpapier.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Breng in een pan de 130 liter margarine en 1/4 liter water aan de kook. Verhit de hitte en roer de bloem onmiddellijk in met een houten lepel. Blijf krachtig roeren tot het deeg een strakke bal vormt. Zet de eieren een voor een in de pan en roer het amandelextract erdoor. Gelijkmatig op beide rechthoeken roeren. Bakken voor -10 minuten alvorens de oventemperatuur te verlagen tot 160 graden (165 ° C). Blijf nog 15 tot 20 minuten koken . De bovenkant moet knapperig en bruin zijn.
Om het glazuur te maken, sla de suiker van de banketbakkers samen met de gesmolten boter en de vanille tot een glad deeg. Spreid over de amandelbladerdeeg als deze afgekoeld is en besprenkel met gesneden amandelen. Snijd in reepjes en serveer.