Amandelchocoladebiscotti

Er is niets beter dan een warme kop van Joe en een knapperige biscotti. Tenzij je het natuurlijk leuk vindt in een café in Italië! :) Ik was altijd geïntimideerd om deze te maken, maar vond ze een centimeter te maken en kan niet wachten om ze opnieuw te proberen.

Ingrediënten

Bereiding

Om amandelen te roosteren, verwarm de oven tot 300 F, leg een enkele laag amandelen op het vel en bak 7-10 minuten.
Let goed op, want noten branden snel.
Verwarm de oven voor op 325 F.
Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en de cacao.
Klop om te combineren.
Voeg amandelen toe en roer om te mengen.
In een grote mengkom boter, suiker en extract op gemiddelde snelheid invetten.
Voeg de eieren toe en sla tot een gladde 2 minuten.
Roer met een grote lepel het bloemmengsel in het geroomde mengsel tot het net is gecombineerd.
Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Met goed bebloemde handen (je krijgt plakkerig), vorm je het deeg in een houtblok van 33 centimeter bij 6,33 centimeter breed.
Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
Breng het logboek over naar het papier.
Maak de platbodem voorzichtig en vorm de stam opnieuw in op 36 centimeter bij 7,66 centimeter en 2 centimeter hoog.
Bak de stam totdat hij droog is en een beetje stevig aanvoelt - ongeveer 30-35 minuten.
Haal de pan uit de oven naar een koelrek.
Verlaag de oventemperatuur tot 275.
Laat het log 15 minuten afkoelen.
Leg het hout voorzichtig op het snijoppervlak en verwijder het perkament en leg het papier op het blad.
Met een gekarteld mes, 'zag' het houtblok in plakjes van 2 centimeter - ongeveer 18.
Leg de plakjes met de snijzijde op de bakplaat.
Bak tot droog en knapperig 30-35 minuten.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen - 1,5 uur.
Ze blijven harden als ze afkoelen.
Ze worden één week bewaard in een luchtdichte verpakking.
Optioneel: besprenkel dunne stromen gesmolten chocolade op het ene uiteinde van de koekjes.
Mandatory: Dip prepared cookie into steaming hot coffee and enjoy!