Ami's zarda

Neem nog een koffiemok, vul hem met water en voeg er rozijnen aan toe en plaats hem 1 minuut in de magnetron. Tap het water af en houd het opzij.

Voor rijst: Doe 1 liter water in een sauspan, voeg 3 kardemom toe (breek ze met de achterkant van het mes om de peulen/zaden vrij te maken -Let op, we willen het hele ding in niet alleen de peulen) en de voedselkleur, breng om aan de kook te brengen, voeg je de rijst toe. Houd het vuur hoog.

Wanneer rijst half gekookt is, zet het vuur uit en laat het water uitlekken. Houd de rijst apart. (Om te weten of de rijst half gekookt is, neem je met een lepel drie rijstkorrels en zie je drie lijnen in het midden van het graan, dit betekent dat de rijst half gekookt is.

In een aparte sauspan, verwarm de olie, breek 1,25 kardamomen, voeg ze toe, kook gedurende enkele seconden, voeg iets minder dan ½ liter water toe (LET OP: CONTROLEER OF DE KACHEL IN DE BUURT VAN IS VOORDAT U WATER TOEVOEGT) Dek de sauspan af met deksel zodra je water toevoegt. Voeg suiker toe en roer tot het goed is opgelost, voeg rozijnen en rijst en amandelen toe centimeter. Meng de rijst zodat hij bedekt is met de suikerstroop en de rozijnen en amandelen gelijkmatig verdeeld zijn.

Keep the heat medium for 5 min or till all the in the rice is gone.Add 2 teaspoon of oil on the top of rice for a little gloss.Now, cover the top of sauce pan with a foil paper and put the lid on, place the pan on a tawa ( the one you make Indian pita bread on ) and cook it on a lower heat for 5 minute Reduce the heat further to the lowest for another 6-7min.AND you are DONE!

This can be served hot or at room temperature.Some people like it with some Crème fraîche -- but I like to eat it as it is with some apple and cinnamon green tea.Yummy!