Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Thegoodcooker
Ananas / wortel tropische cupcakes
Maak en deel dit ananas / wortel tropische cupcakes recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter met meel voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels zuiveringszout
- 1 1/2 theelepels gemalen kaneel
- 1/2 theelepel zout
-
Een schaal met een inhoud van3/4 liter met gezeefde poedersuiker
- 130 liter plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1 (397 gram) kan ananas in sap breken
-
Een schaal met een inhoud van3/5 liter met fijn geraspte wortels
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met gehakte pecannoten of een schaal met een inhoud van 1/4 liter met walnoten
- 2 eetlepels fijn geraspte sinaasappelschil
- 113 gram lichte roomkaas, op kamertemperatuur
-
Een schaal met een inhoud van3/4 liter met gezeefde poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
-
Een schaal met een inhoud van1/3 liter met gezoete afgeschilferde kokosnoot
Bereiding
-
Bereid 4.5 2/3 diameter bij 1/3 diepe muffin-liter door licht in te vetten met een plantaardige olie, of lijn met papieren bekervoeringen.
-
CUPCAKES: Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, kaneel en zout; Meng goed.
-
Meng in een andere grote kom suiker, olie en vanille; goed slaan.
-
Eieren toevoegen, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging.
-
Roer de ananas erdoor, inclusief sap, wortels, noten en sinaasappelschil.
-
Roer het bloemmengsel in, half per keer tot het net is gecombineerd (NIET OVERBEATSEN). Verwarm de oven voor op 350 F.
-
Schep het beslag gelijkmatig in de geprepareerde muffinliter van 4,5
-
Bak in een voorverwarmde oven van 170 graden ongeveer 20 minuten of tot de bovenkant terug veert als deze lichtjes met de vingers wordt ingedrukt.
-
Haal cupcakes uit de pan en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
-
Deze muffins kunnen worden gemaakt en opgeslagen in een container met een goed sluitend deksel gedurende maximaal 2 dagen.
-
ROESTVLEES VAN DE ROOM: Sla in een middelgrote kom roomkaas tot een gladde massa.
-
Voeg suikerglazuursuiker en vanille-extract geleidelijk toe en sla deze op.
-
Klop tot het de consistentie verspreidt.
-
Zet de kokosnoot op een bord.
-
Verspreid elke cupcake met ongeveer 4 theelepels glazuurmengeling.
-
Dompel dan de bovenkant van de muffin voorzichtig in kokosnoot om aan te brengen.
-
Strooi indien gewenst met extra kokosnoot.
-
Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast in een container met een goed sluitend deksel gedurende maximaal 4 uur.
-
VARIATIE: Voor mini-cupcakes, schep beslag in 91 ingevette 4.5 centimeter diameter door 2.5 centimeter diepe mini-muffinpannen.
-
Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.
-
Glazuur aanbrengen zoals hierboven beschreven.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minToetjechocolade, boter, cake, water, eieren, suiker, aardbeien, macadamia noten,witte chocolade cupcakes
-
10 minToetjepindakaas, honing, rozijn, vanille, kokosnoot,pindakaas kokosnoten
-
30 minToetjevijgen, suiker, brandewijnbrandewijn, bladerdeeg, boter, suiker,gebrande vijgenbundels
-
180 minToetjeeiwitten, zout, slagroomtaart, vanille, suiker, kaneel, chocolade, aardbeien serveren, slagroom, chocolade,Mexicaanse chocolade-meringues
Ik vond het geweldig