Ananasburgers met whiskyglazuur

Als je buiten gaat koken, bereid je je grill voor op hoog vuur. Je kunt dit recept binnenshuis maken, de hamburgers en ananas op de kookplaat koken met een grilpan of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.

Om het bourbon glazuur te maken, klop je de jam, whisky, honing en citroensap in een kleine steelpan op middelhoog vuur.Breng aan de kook en laat het vervolgens vijf minuten koken tot de saus iets is ingedikt.Verwijder van het vuur.

Bestrijk elke schijf ananas met een dunne laag bourbon glazuur. Leg ze op de grill en laat ze garen tot grillsporen verschijnen, ongeveer vijf minuten aan elke kant. Overdracht naar een bord en apart zetten.

Vlak voor het grillen van de hamburgers, breng de biefstukjes aan beide kanten op smaak met zout en peper. Plaats de hamburgers op de grill op direct vuur en kook tot ze zijn geroosterd met grillsporen aan elke kant en roze in het midden, ongeveer vijf minuten aan een kant (of naar de gewenste gaarheid). Borstel de bovenkant van de burgers tijdens de laatste minuut van het koken met bourbon glazuur.

Om te serveren, plaats je de open hamburgerbroodjes op serveerschalen. Leg een van gesneden sla en een paar plakjes rode ui op de broodjes. Schud een dunne laag glazuur op de onderste broodjes, schuif dan een ananasschijfje en burger op elke bodem broodje.Garneer de burgers met een paar plakjes jalapeño en serveer.