Angel food cake iii

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Zorg ervoor dat je 25 centimeter buispan schoon en droog is. Elke hoeveelheid olie of residu kan het eiwit laten leeglopen. Schuif de bloem samen en een kopje met een inhoud van 190 ml. het bevatten van de suiker, apart gezet.

Klop in een grote kom het eiwit samen met de vanille, room van wijnsteen en zout, tot middelmatige stijve pieken. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe en blijf kloppen tot stijve pieken. Als het eiwitmengsel zijn maximale volume heeft bereikt, vouw dan in de gezeefde ingrediënten geleidelijk, een derde tegelijk. Niet te veel mengen. Plaats het beslag in de buispan.

Bak gedurende 40 tot 45 minuten in de voorverwarmde oven, tot de cake terugveert als je hem aanraakt. Houd de buis ondersteboven op de bovenkant van een fles om decompressie tijdens het koelen te voorkomen. Laat een mes rond de rand van de pan lopen als het afkoelt. en keer op een bord om.