Angel haar pasta met prosciutto en wilde paddestoelen

Name: angel haar pasta met prosciutto en wilde paddestoelen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram wilde paddenstoel; 300 gram rijpe tomaten, geschild (roma of kers); 100 gram dungesneden prosciutto; zout en peper; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel gehakte knoflook; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 takje rozemarijn of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn; 200 gram angel hair pasta of 200 gram vermicelli; Een kopje met een inhoud van 130 ml met slagroom; 2 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 190 ml die parmezaanse kaas bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse basilicum, versnipperd

Eenvoudig en elegant, een perfect romantisch diner voor liefhebbers van paddenstoelen! De wilde paddestoelen kunnen van alles zijn. Het recept beveelt morieljes, cantharellen, shitake, oesterzwammen of een combinatie ervan aan. We hebben dit tot nu toe alleen met shitake geprobeerd met uitstekende resultaten.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de paddenstoelen schoon en dep ze droog. Snijd ze af en reserveer de stelen. Snijd de champignondoppen in dunne reepjes. Je moet ongeveer een schaal hebben met een inhoud van 1 liter met paddestoelen.
Snijd de tomaten in blokjes van 1,25 centimeter.
Snijd de prosciutto in hele dunne reepjes.
Verhit olie in een koekenpan en voeg champignons, rozemarijn, peper en geplette rode peper en zout toe (optioneel). Kook, roer ongeveer 3 minuten en voeg dan de knoflook en prosciutto nog eens 1-2 minuten toe.
Kook ondertussen deegwaren in kokend water tot de gewenste gaarheid.Reserveer een kopje met een inhoud van 130 ml met de kookdrainpastei en keer terug naar de pot.
Voeg de tomaten toe aan het paddenstoelenmengsel en roer. Voeg room toe en breng aan de kook.
Voeg de pasta, de gereserveerde pasta-boter, een kopje met een inhoud van 60 ml met Parmezaanse kaas en basilicum toe. Mix het geheel.
Serveer met de overgebleven Parmezaanse kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen voor de gezondheid van oesterzwammen

gezondheidsvoordelen van shitake paddestoelen

enoki mushroom nutrition information

wood ear mushroom komt het hart ten goede immuniteit meer

voedingswaarde van witte versus crimini paddestoelen

Ik vond het geweldig

Angel haar pasta met prosciutto en wilde paddestoelen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies