Angel's pasta

Name: Angel's pasta
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 227 gram angel hair pasta; 1 eetlepel geplette knoflook; 1 eetlepel olijfolie; 2 courgettes, in plakjes; zout en peper naar smaak; 3 tomaten, gehakt; 12 laat verse basilicum; 113 gram mozzarella, versnipperd

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Verwarm ondertussen een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Giet de olie erin en bak de knoflook goudbruin. Roer de courgette, het zout en de peper door.Sluit 2 minuten, meng dan de tomaat en bak nog een paar minuten.Chop basilicum en voeg deze direct aan de groenten toe mengen met pasta.
Combineer pasta en groenten. Serveer overgoten met mozzarella.