Anijs cookies ii

Klop het eiwit met water tot het stijf is.

Klop in een grote kom eierdooiers met suiker, zout en vanille tot roomkleurig.Vat het eiwit in dooiers met een draadklopper.Serveer bloem en anijs in de kom en roer voorzichtig samen met de garde. Mix ziet er klonterig uit.

Doe het deeg in de decoratietas met een ronde grote punt en druk 2,5 centimeter rond op het blad. Laat de koekjes 's nachts zitten op kamertemperatuur om te drogen.

De volgende dag bedek je koekjes met een vel bakpapier en bak je het op 170 graden (175 ° C) gedurende 20 tot 25 minuten. De koekjes zijn klaar als de onderkant lichtbruin is, maar de bovenkant is nog steeds bijna wit.

Bewaar in een container gedurende 2 tot 3 weken op een koele plaats om zacht te worden en zacht te worden. U kunt een sneetje brood of een stuk appel toevoegen om de koekjes te verzachten.