Anijsbiscotti

Name: anijsbiscotti
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 60
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; 4 eieren; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met meel voor alle doeleinden; 4 theelepels bakpoeder; 3/4 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 80 ml die cognac bevat; 2 eetlepels anijszaad; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelen; 2 eetlepels anijszaad

Heerlijk, met een vleugje zoethout. Je kunt deze ruim een maand in een luchtdichte verpakking bewaren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Lijn 2 bakplaatjes in met bakpapier of folie.
In de grote mengkom suiker en boter kloppen tot licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Combineer brandewijn, anijsextract en vanille in een kleine kom of maatbeker. Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout. Voeg droge ingrediënten en brandewijnmengsel aan het botermengsel toe, begin en eindig met de droge ingrediënten. Roer de amandelen en anijs door elkaar.
Laat het deeg met de lepel op het voorbereide vel vallen en maak twee 5 x centimeter lange stroken op elk vel. Breng het deeg in de boomstammen met vochtige vingertoppen.
Bak ongeveer 30 tot 35 minuten of tot ze goudbruin en stevig aanvoelen. Plaats bakplaten op rekken en laat het geheel afkoelen. Stel de oventemperatuur terug op 300 F.
Snijd gekoelde boomstammen op de diagonaal in centimeter dikke plakjes met een gekarteld mes. Plaats plakjes op bakplaat.
Bak ongeveer 20 minuten, draai na 10 minuten, tot het droog is en lichtbruin. Haal het op een rek en laat het afkoelen.