Annie's witte chocolade-kahlua® creme brulee

Name: annie's witte chocolade-kahlua® creme brulee
Cook time: 52 min
Total time: 232 min
Yield: 4
Ingredients: 5 eierdooiers, op kamertemperatuur; 4 theelepels witte suiker, verdeeld; 2 eetlepels zware slagroom; 2 eetlepels zware slagroom; 113 gram witte chocolade, in kleine stukjes gebroken; 1/2 theelepel puur vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml die likeur met een koffiesmaak bevat (zoals Kahlua®); Topping:; 4 theelepels witte suiker, verdeeld

Ik probeer minstens één nieuw gerecht te bedenken voor elke vakantie bij het gezin. Ik besloot om een jaar lang een crème brulee alsnog te doen en vond verschillende recepten die er interessant uitzagen, maar er was geen enkele die ik wilde. Ik heb uiteindelijk een paar gecombineerd, dan tweaken totdat mijn man zei, dat is het! Nu, wanneer de fakkel naar buiten komt, begint iedereen te zwermen! Ik heb zelfs verborgen schalen in de koelkast gevonden waar iemand er zelf een heeft bewaard.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).
Klop eierdooiers en 80 liter witte suiker samen in een kom tot een gladde massa.
Breng 2/5 liter plus 2 eetlepels zware room aan de kook in een sauspan op middelhoog vuur, ongeveer 5 minuten. Voeg witte chocolade toe.Verwijder van het vuur en klop tot de chocolade is gesmolten.
Schep 2 eetlepels roommengsel in eierdooiers en zwaai constant om te voorkomen dat de eieren klauteren. Giet het overgebleven roommengsel over de eierdooiers en zwaai tot de vla dik en glad is.Roge vanille-extract en koffielikeur.
Giet de vla in vier 170 gram ramekins.Arrange de ramekins in een bakpan van centimeter. Giet er voldoende warm water in om 3,75 centimeter op de zijkanten van de ramekins te komen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de custard klaar is, ongeveer 45 minuten. Koel tot kamertemperatuur, ongeveer 30 minuten. Bedek met plasticfolie en koel tot gekoeld, ongeveer 2 uur.
Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Leg de vormpjes op een bakplaat. Strooi 1 theelepel witte suiker over elke custard.
Braden in de voorverwarmde oven tot de suiker gesmolten en krokant is, ongeveer 2 minuten. Chill voor het opdienen, 5 tot 10 minuten.