Anzac cookies

Dit is gebaseerd op een recept van Beatrice Ojakangas, Great Holiday Baking Book. Ze legt uit: "Australiërs doen nog steeds mee aan de traditie van vier uur afternoon tea, dat een eenvoudige of formele gelegenheid kan zijn, en biedt een selectie van broodjes, scones, koekjes en cakes die chique en eenvoudig zijn. Dit is het moment om te rusten en 'de oven opnieuw in te schakelen'. Deze dunne, knapperige koekjes met haverkorrels en kokosnoot zijn een welkom onderdeel van de eenvoudigste of meest uitgebreide thee. "I haven" ik heb dit nog geprobeerd.