Appel cider geglazuurde donuts

Combineer 1/2 liter bloem, onopgeloste gist, suiker, zout en kaneel in een grote mengkom. Verhit melk en boter tot zeer warm (40 tot 50 graden). Voeg toe aan bloemmengsel met eidooiers; 2 minuten op lage snelheid kloppen. Doorgaan met het toevoegen van overblijvend meel, totdat zacht deeg ontstaat.

Kneed op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een glad en elastisch (ongeveer 4 tot 6 minuten). Bedek en laat gedurende 10 minuten rusten. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven aanrecht in een centimeter cirkel, ongeveer centimeter dik. Gebruik een centimeter koekje of biscuitsnijder , knip zoveel mogelijk rondjes uit. Snijd het midden open met een centimeters koekje snijder of steek een gat door het midden met de vinger. Plaats donuts ongeveer 5 tot 7,66 centimeter uit elkaar op licht ingevet of bakpapier met bakpapier. Rol opnieuw en knip het resterende deeg . Bedek donuts en laat 45 minuten tot 1 uur rijzen.

Verwarm minstens 5 centimeter olie in een friteuse of diepe pan tot 170 graden. Bak 2 tot 3 donuts per keer, af en toe ronddraaien tot ze goed bruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten.Verwijder van olie en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.Cool a een paar minuten, daarna overbrengen naar een rooster.Drizzle met Apple Cider Glaze OF met een tang, dompel de donuts in het glazuur.Zorg warm.

Voor Apple Cider Glaze: kook appelcider in een kleine steelpan tot het gehalveerd is, ongeveer 7 tot 10 minuten.

Plaats poedersuiker in een middelgrote kom. Klop de hete cider en de glucosestroop tot een gladde massa.